Voici la dernière drogue en vente libre : la pâte de  spéculos ! Si vous en faites une addiction tartinée sur une tranche de pain de campagne grillée, cette recette est faite pour vous ! La pâte de spéculos c’est vraiment une tuerie, mais le hic (et voué…y’a toujours un hic quand c’est trop bon, nous ne vivons pas au royaume des bisounours malheureusement !), c’est qu’une consommation régulière peu très vite avoir comme conséquence “Oooooups-j’ai-l’impression-qu’un-vilain-farfadet-a-rétrécit-toutes-mes-culottes” !!! Tristesse…

Je m’en vais donc en tant qu’exploratrice, partir en quette du saint Graal : une recette bonne, bio, saine, pour le plus grand plaisir de mes papilles et pour le bien être de mon corps. J’ai choisi de ne prendre que des ingrédients ayant un apport nutritionnel intéressant. Ma recette n’est pas forcément moins calorique, mais elle génère plus d’apports en bon nutriments. Il n’y a pas de calories “vides” !

Cette pâte de spéculos est une vraie merveille, je la préfère à celle du commerce, moins sucrée et moins grasse. Elle est fabrication maison, donc sans conservateurs et du coup… il faut la manger rapidement ! Mais cela ne devrait pas poser de problème, une fois que l’on est tombé dedans… c’est une cuillère à café, tous les matins sur le pain grillé ^^ !

Préparation : 40 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients :
Les spéculos bio maison
- 125 g de sucre complet bio
- 150 g de farine de blé bio
- 1 œuf bio
- 125 g de purée d’amandes blanches
- 2 cs de chicorée bio
- 2 cc de mélange 4 épices

La pâte de spéculos bio
- 75 g de purée d’amandes blanches
- 20 cl de lait végétal épeautre riz noisette bio
(en vente dans les magasins bios)
- 300 g de spéculos maison
- 2 cs de jus de citron
- 100 g de crème de riz
(farine précuite PRIMEAL en magasin bio)
- un sachet d’agar agar

Préparation :
Les spéculos bio maison
Dans un récipient, mélanger l’œuf avec le sucre. Rajouter la farine tamisée, la chicorée et le mélange 4 épices. Pétrir la pâte avec les doigts. Rajouter ensuite la poudre d’amandes onctueuse. Si elle est un peu dure, la faire chauffer au bain marie quelques minutes pour la détendre. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Sur un plan fariné, étaler la pâte sur 5 mm d’épaisseur. Découper les spéculos à l’emporte pièce si vous souhaiter en garder. Pour la suite de la recette, nul besoin de découper la pâte étalée puisque nous allons mixer la pâte à biscuit une fois cuite. Disposer sur papier sulfurisé et enfourner à four chaud (180°)  pendant environ 20 min. Sortir la pâte à spéculos du four et laisser refroidir à température ambiante.

La pâte de spéculos bio
Dans un blender mixer les brisures de pâte de spéculos. Rajouter ensuite la purée d’amandes onctueuse. Mixer à nouveau. Ajouter le lait végétal d’épeautre et le jus de citron. Mixer. Dans une petite casserole verser 1/2 verre de farine de crème de riz. Verser ensuite  1 verre 1/2 d’eau.  Faire chauffer jusqu’à ébullition. Ajouter le sachet d’agar agar tout en remuant. Laisser bouillir 1 min. Retirer instantanément du feu et rajouter au mélange dans le blender. Mixer à nouveau. Remplir des pots à confiture et réserver.

Catégorie(s): Confitures, Ptit déj au lit, Péchés mignons

Haaaa le nutella fait toujours recette ! C’est fou ce que l’on peu inventer avec ! Macarons, truffes, tuiles, moelleux, madeleines, TOUT est permis ! Ce qu’il y a de magique avec le nutella c’est sa texture fondante et onctueuse !  Et ce ptit gôut de noisette… haaaaaaaa !!! Pour les puristes, il se déguste dur une tranche de pain, de brioche, ou juste en plongeant son didi dedans !

Samedi c’est l’avant première ! Mais de quoi ? Du film CTR !!! Rédemption, le premier film HD du CTR-Crew, sort demain. Un film qui récapitule la saison complète de coupains skieurs amateurs amoureux de freeski. Après un hiver 2009 avec des conditions de fou , des mètres de peuf, le film est attendu avec impatience ! Vous vous DEVEZ regarder le teaser ci-dessous. Une zic qui donne la pêche, de joli images, un grand bol d’air pur !

Pour eux, pour la soirée, pour le boulot réalisé et parce que leur cam’ c’est le nutella, voilà 3 petites recettes qui j’espère leur feront plaisir !

Leckerlis au nutella

Préparation : 25 min
Repos : 18 min
Ingrédients:
- 150 g de brisures d’amandes
- 450 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cc. de quatre épices
- 150 g de miel
- 300 g de nutella
- 2 cs. de rhum
- 110g de sucre glace
- 1 citron

Préparation :
Préchauffez votre four à 170°. Tamiser la farine, et ajouter les épices, puis la levure. Faites fondre le miel et le nutella à feu doux. Incorporer les amandes . Rajouter le rhum puis la farine. Etaler la préparation sur une plaque rectangulaire sur 1 cm d’épaisseur. Faites cuire pendant 18 min environ. Mélanger le sucre glace avec 2 cs de jus de citron et 1 cs d’eau. Lorsque les leckerlis sont cuits badigeonnez les avec la glaçage. Les couper en rectangle d’environ 6 cm, les lekerlis vont sécher et se déguster comme des croquants !

Gâteau au nutella
Préparation : 10 min
Cuisson : 22 min

Ingrédients :
- 200 gr de nutella
- 100 gr de beurre
- 5 oeufs
- 150 gr de sucre
- 3 cuill. à soupe de farine

Faire ce gâteau la veille pour le lendemain  !
Faire chauffer le four à 190°. Ajouter le nutella et le beurre fondu.
Ajouter le sucre et laisser refroidir un peu. Incorporer un par un les oeufs, puis la farine et lissez bien le mélange. Faire cuire 22 min, le gâteau doit rester encore légèrement tremblotant au milieu.

Biscuits nutella
Préparation : 10 min
Repos : 1h
Cuisson : 15 min

Ingrédients :
- 300 gr de farine
- 4 cs de nutella
- 100 g de sucre glace
- 100 g de beurre
- 1 oeuf

Préparation :
Dans un grand récipient, mettre la farine et le beurre ramolli. Pétrir avec les doigts. Ajouter ensuite l’oeuf et le sucre et continuer de pétrir. Rajouter enfin le nutella. Laisser reposer la pâte 1h au réfrigérateur. L’étaler sur un plan fariné et découper à l’emporte pièce. Enfourner à four chaud (180°) et laisser cuire environ 15 min. Conserver dans une boîte métallique.

Catégorie(s): Nutella addiction !

C’est un rituel : commencer l’année par une recette de pâte levée, présage de bon !  Voir ces petites chouquettes pousser dans le four et prendre vie me subjugue littéralement !

Que puis- je vous souhaiter pour la nouvelle année ? Que diriez vous de planter pour récolter ?  Revenir à des choses simples ? Nul besoin de baguette magique pour donner vie à un doux rêve. Ensemble, agissons et unissons nous pour la planète. Liste des vœux : eau, énergie, environnement, tolérance. Riche d’un voyage en Mongolie, l’année achevée m’a fait grandir, m’ouvrir, le partage et le respect de la nature, de ce qui nous entoure sont devenus de vraies valeurs. Un sourire, une main tendue, un regard peuvent changer le cours des choses. Nous devons en cette nouvelle année plus que jamais poser notre regard, prendre le temps d’apprécier les choses et de s’émerveiller. Regarder un homme le transforme, regarder l’avenir le bouleverse.

Pour cette nouvelle année, je vous souhaite pleins de beaux matins, de douceur et d’envie.

Parce que chaque jour à besoin de sa touche de couleur, de passion, de bonheur, de grand défis (sportifs ^^ !) et de saveurs, plus que jamais… plongez les mains dans la farine !

Chers lecteurs, amis, portez-vous bien et bonne année  !

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients:
(Pour 15 chouquettes)

Pour la pâte à choux:
- 20 cl d’eau
- 50 g de beurre
- 30 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 75 g de farine
- 2 œufs
- pépites de chocolat

Préparation :
Dans une grande casserole, mettre l’huile, le beurre, le sel et le sucre à chauffer sur feu vif. Dès ébullition, verser d’un coup la farine tamisée et mélanger énergiquement avec une cuillère en bois hors du feu. Continuer à battre la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule homogène qui se détache des parois de la casserole. Hors du feu, incorporer les œufs un à un en mélangeant vigoureusement après chaque addition jusqu’à ce que la pâte redevienne homogène. Mettre la pâte dans une poche à douille (douille cannelée), et faire des petits choux ! Enfourner à four chaud 20 min a 190°. Des la sortie du four, saupoudrer de pépites de chocolat.

Catégorie(s): Boulangerie